ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Вафельные коржи  – 2 упаковки,
• Яичные белки – 4 шт.,
• Сахар – 120 г,
• Сливочное масло – 330 г,
• Ягоды (клубника, голубика) – 400 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Масло нарежьте кубиками чтобы оно стало мягким.
2. Белки соедините с сахаром и поставьте на водяную баню. Помешивайте белки лопаткой. Смесь должна стать теплой, а сахар полностью раствориться.
3. Взбейте белки в плотную стойкую пену, как для безе, чтобы миску можно было перевернуть и масса не стекала.
4. Отдельно взбейте сливочное масло, масса должна стать однородной и посветлеть.
5. Снова вернитесь к белкам, продолжая их взбивать, добавляйте взбитое сливочное масло по 1 ст. л. Крем сначала станет жидким, потом снова загустеет.
6. Поставьте крем в холодильник на полчаса перед использованием.
7. Смажьте коржи кремом, по периметру украсьте торт кремом из кондитерского мешка. Выложите красиво ягоды.
   Приятного аппетита!